La familia Mendez es parte del “grupo de trabajo Kulaktik”, con lo cual llevamos años colaborando, y en esta ocasión nos entregó un lote de Geisha, variedad que ha sido muy exitosa en competencias de café en muchos paises.
El proceso de este lote se llevó a cabo, poniendo a fermentar de forma anaeróbica, en tambos, las cerezas recién cosechadas por 48 horas, después se despulpan y posteriormente los granos se pusieron a secar en “patio”.
Un café dulce con notas delicadas a te limon y lima, en metodos filtrados expesará su pontencial.
Origen: Kulaktik, Tenejapa
Variedad: Geisha
Proceso: Honey, fermentado 48 horas en cereza
Altura: 1600m
Notas sensoriales: miel, lima,te limón, regalis.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.