Aproximadamente 60 familias tzeltales de Kulaktik unen sus esfuerzos trabajando de forma colectiva ofreciéndonos granos verdes con excelente selección (primero con maquinaria y después a mano). Ya llevamos 6 años trabajando con estos pequeños productores (cada familia trabaja entre una y cuatro hectáreas de cafetal) y nos enamoran sus ganas de explorar y buscar formas de procesar el café para poder darles más complejidad de aroma y sabor.
Altura: 1600 msnm
Proceso: Lavado
Variedad: Typica – Bourbon – Caturra
Un café para todas ocasiones y preparaciones.
Lo pueden elegir en los siguientes tipos de tostado:
Medio (dulce, afrutado y brillante).
Oscuro (achocolatado, intenso, con más cuerpo).
Mezcla de los dos tuestes (balanceado).
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