El café es una de las bebidas más populares y consumidas en el mundo, y una correcta extracción puede sacar el mejor sabor y aroma de un café. Aquí, exploramos algunos de los métodos de extracción más comunes de café: Método de extracción por inmersión: Este método implica forzar el paso del agua caliente, manualmente …
¿Sabías qué? La primera patente de prensa francesa se registró en 1852, posteriormente el diseño se fue perfeccionando y el más popular fue patentado por otro italiano, Faliero Bondanini en 1958, este modelo fue dado a conocer en Francia donde se le dio el nombre de “Chambord”. El Chambord se volvió tan popular que fue …
¿Sabías qué? Culturalmente, la cafetera Moka marcó un cambio histórico del espresso como una bebida exclusiva para tomar fuera de casa, a una que podría adentrarse en el hogar. Está en el Museo de Arte Moderno, el Museo de Diseño Cooper – Hewitt Smithsonian y en otros templos del diseño. Está en el Libro Guinness …
El café comercial generalmente se trata de un Robusta (Canéfora) que es un café de menor calidad . Suelen ser cosechadas frutas maduras e inmaduras ya que la máquina desprende todas las cerezas. El proceso se enfoca en cantidad no calidad. Tiene un menor costo al ser más fácil de cultivar. Asimismo este tipo de …
Un café de especialidad es aquel que no presenta defectos y se caracteriza por su sabor distintivo en la taza. Entre los sabores podemos mencionar frutales, florales, con gustos que varían desde cítricos hasta frutos secos o chocolates, o bien, un café que haya desarrollado cierta complejidad de aromas y sabores. Técnicamente, se pueden definir …
